„Ein Jahr. Drei Länder. 24 Köche.“ so lautete das kulinarische Carado-Projekt. Profiköche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz zeigten, dass kreatives Kochen nichts mit professioneller Komplettausstattung zu tun haben muss. So zauberten sie in einer Carado-Küche bei „The Way of Taste“ fantastische Gerichte auf die Teller. Immer dabei: frische Zutaten aus der Region, meist am selben Tag gesammelt oder eingekauft. Daraus entstanden sind richtig viele gute Ideen und Rezepte, die gleich Lust machen, selbst auch mal mehr als die üblichen Nudeln mit Sauce auszuprobieren.
Feines aus der Region – to go Feines aus der Region – to go
SPONTAN EINE ZUTAT ENTDECKEN UND DANN KOCHEN: DAS GEHT!
Ja: Die Arbeitsflächen sind klein. Und ja: Die Enge schränkt etwas ein. Aber sie trägt auch dazu bei, alles schnell wieder aufräumen und sich aufs Wesentliche konzentrieren zu wollen. Das ist Genuss. Er wächst und entwickelt sich bestens auf dieser Reise vorbei an den Bauernmärkten der Region, an kleinen Spezialitätenhändlern – und auch vorbei an einem Kirschbaum, der gerade zufällig reife Früchte trägt.
Spontan sein zu dürfen und seiner Fantasie freien Lauf zu lassen, macht Spaß – auch beim Kochen. Die Spitzenköche haben mit der Aktion jeden Tag aufs Neue gezeigt, was alles in der Küche eines Wohnmobils möglich ist. Und das ist eine ganze Menge. So zeigte sich zum Beispiel Philip Rachinger begeistert: „Nie war meine Arbeitsfläche so klein. Aber diese Camper sind ja mittlerweile richtig gut ausgestattet. Wer das richtige Kochgeschirr hat, so dass auch mal zwei oder drei kleine Töpfe nebeneinander passen, kann hier problemlos auch zwei Gänge herstellen.“
Tolle Rezepte für unterwegs Tolle Rezepte für unterwegs
BIO-HUHN, WEINGARTEN-PFIRSICHE, ZIEGENKÄSE: DIE ZUTATEN ZUM CAMPER-GLÜCK
Geschmorter Weingarten-Pfirsich mit grünen Bohnen: hört sich kompliziert an? Ist es aber gar nicht. Ein paar gute frische Zutaten, ein bisschen Fantasie und einfach Freude am Genuss: Das sind die wichtigsten Zutaten fürs Gelingen eines leckeren Rezepts, das bestimmt auch in Ihrer Carado-Küche gelingt.
Lassen Sie die Ketchup-Flasche bei Ihrer nächsten Reise mal zuhause. Und probieren Sie was Neues. Die Zutaten, die die Köche verwendeten, sind ehrlich und einfach. Frisches und reifes Obst und Gemüse, manchmal Fleisch direkt vom Hof, manchmal auch Fundstücke entlang des Wegs wie wilder Thymian oder essbare Blüten. Jetzt ein Prise Fantasie und fast fertig ist das Gourmet-Menü.
Händlersuche