”Ett år. Tre länder. 24 kockar” det var mottot för Carados kulinariska projekt. Stjärnkockar från Tyskland, Österrike och Schweiz bevisade att man inte behöver något komplett utrustat proffskök för att laga kreativ mat. I projekthusbilen ”The Way of Taste” trollade de fram fantastiska rätter. Ett hade de alltid med sig: färska ingredienser från närområdet som de oftast köpt eller plockat tidigare på dagen. Resultatet blev många nya, goda idéer och recept som genast inspirerar en till att laga något mer än bara makaroner och falukorv.
UPPTÄCK VÅRA REKOMMENDATIONER FÖR JUST DIN RESA.
Regionala delikatesser – to go, please! Regionala delikatesser – to go, please!
UPPTÄCKA EN NY INGREDIENS OCH ANVÄNDA DEN I MATEN? DET GÅR FAKTISKT!
Visst: arbetsytorna är små. Och ja: det är lite svårt när det är trångt. Samtidigt gör det att man snabbt diskar och röjer undan allt och koncentrerar sig på det viktigaste. Detta är njutning. Den växer och utvecklas utmärkt under denna resa förbi regionens alla bondemarknader och små delikatessbutiker – och även förbi ett körsbärsträd vars körsbär råkade vara mogna just nu.
Att vara spontan och ge fantasin fria tyglar är roligt – även när man lagar mat. Stjärnkockarna visade varje dag under projektet gång på gång hur mycket som går att göra i ett husbilskök. Och det är en hel del det. Philip Rachinger berättade till exempel entusiastiskt: ”Jag har aldrig haft en så liten arbetsyta. Men en sådan här Camper är ju numera riktigt välutrustad. Om man bara har rätt kastrullset, så att man får plats med två eller tre små kastruller bredvid varandra, så kan man utan problem laga två rätter här.
Härliga recept på resan Härliga recept på resan
EKOKYCKLING, VINGÅRDSPERSIKOR, GETOST: INGREDIENSERNA FÖR CAMPARLYCKA
Bräserad vingårdspersika med haricots verts: låter det komplicerat? Det är det inte. Ett par färska ingredienser, lite fantasi och konsten att glädja sig åt det goda: Det är de viktigaste ingredienserna för ett läckert recept, som säkert kommer lyckas i ditt Carado-kök också.
Lämna ketchupflaskan hemma på din nästa semester. Och pröva något nytt. Ingredienserna som kockarna använder är ärliga och enkla. Färska och mogna frukter och grönsaker, ibland kött direkt från bondgården, ibland kryddor som plockats på vägen, som vild timjan eller ätbara blommor. Tillsätt en nypa fantasi, så är din gourmetmeny nästan färdig.
Hitta aterfosaeljare